Contenido
- ¿Por qué necesitas un afilador?
- ¿Cómo se afila un cuchillo?
- Perfiles de afilado
- Piedra de toque
- Afiladores de cuchillos
- LM
- Afiladora de cuchillos
- No solo cuchillos …
El interés en hacer afiladores de cuchillos de bricolaje surge por una razón. Las cualidades de consumo de las herramientas de corte manuales están aumentando debido al uso de materiales y tecnologías modernas para la fabricación de la hoja y el afilado preciso de fábrica. Al mismo tiempo, el precio del producto también está creciendo, pero cada vez es más fácil estropear algo bastante caro con un afilado primitivo. Por lo tanto, se necesitan varias herramientas domésticas para afilar cuchillos no solo por conveniencia. Para entender por qué todavía se necesita un afilador de cuchillos y cómo hacerlo correctamente, tendrás que comenzar con la ideología y evolución del cuchillo.
¿Por qué necesitas un afilador?
Una reliquia viviente de nuestros días es un cuchillo de caza finlandés. No una finca de bandidos, a veces de forma extraña, sino un cuchillo de caza de tipo finlandés, a la izquierda en la fig. Los cuchillos de caza tradicionales (centro e izquierda) tienen una forma similar, pero la diferencia entre ellos es muy grande.
Cuchillo finlandés y cuchillos de caza clásicos.
La hoja de un cuchillo finlandés está forjada con hierro fundido, que se puede fundir directamente en su jardín a partir de mineral de pantano en un alto horno, sin recurrir a altos hornos, charcos y otros métodos para convertir el hierro fundido en hierro y acero. La viscosidad del hierro abrasivo es excelente, es muy difícil romper una cuchilla. Pero la dureza también es baja, en algún lugar HRS55, el cuchillo se desafila bastante rápido. A los cazadores finlandeses no les importaba esto: una hoja de tal dureza se puede dirigir (afilar) golpeando muchas piedras naturales, y siempre había suficientes rocas de morrena planchadas en Fennoscandia.
Afilan un cuchillo con un corte de la misma manera que golpean una guadaña, solo la piedra de toque está inmóvil y la hoja se mueve. Primero, se tira a lo largo de la piedra de toque con el extremo alejado de sí mismo, luego se da la vuelta y se tira con el extremo hacia sí mismo. La posición del filo (RC) en el burro es siempre arrastrando; movimientos rápidos: shirk-shirk! En cada movimiento, debe mantener el parche de contacto de la hoja con la piedra de toque (ver más abajo), pero los requisitos para mantener el ángulo de inclinación no son tan estrictos. Aprender a afilar un cuchillo con un corte no es muy difícil y, con algo de habilidad, puede dirigir un perfil que se deslice suavemente sobre la hoja, ver más abajo. Sin embargo, el cuchillo finlandés es en general un callejón sin salida para la evolución de las herramientas de corte, que sobrevivieron en condiciones naturales especiales.
Un buen cuchillo nunca fue barato y, en una situación extrema, la durabilidad de la hoja, combinada con la dureza de la hoja, se convirtieron en circunstancias vitales. Por lo tanto, incluso en la antigüedad, las hojas de los cuchillos aprendieron a endurecerse a partir de la superficie y el cemento: el núcleo permaneció viscoso, no quebradizo, y se formó una costra dura y caliente en el exterior, ver rastro. higo .:
Estructura de hoja de cuchilla endurecida y carburada en la superficie
Todavía es posible dirigir un cuchillo con una hoja cementada con un corte, pero se necesita una habilidad que no se le da a todos. Y el abrasivo ya se necesita de un tipo especial de piedra: la pizarra litográfica de Grünstein. Hay poco de él en la naturaleza; Grunstein todavía se considera una materia prima estratégica. No hay grunstein artificial y no se espera. Es tan fácil como pelar peras estropear un cuchillo cementado con un golpe inepto: un poco en algún lugar, la corteza de cementación se quita y se convierte en metal crudo (esto no es visible para el ojo), el cuchillo solo tendrá que ser desechado, el La cuchilla se volverá desafilada y se desmoronará inmediatamente.
Nota: si tiene una piedra de afilar vieja y ligeramente verdosa en alguna parte, no la tire, es una rareza valiosa.
Los trabajadores domésticos no necesitan tanta resistencia y dureza como los que cazan y marchan, y deberían costar mucho menos. Como resultado, los aceros especiales y la pulvimetalurgia se utilizan ampliamente en la producción de artículos para el hogar. La hoja del cuchillo de cocina «eterno» está estructurada como un cortador de roedores: capas longitudinales, cuya dureza cae desde el núcleo hacia afuera. En cualquier caso, el cuchillo debe afilarse con menos frecuencia, pero la paliza se excluye inequívocamente: la hoja se desmorona inmediatamente.
¿Cómo se afila un cuchillo?
Por estas razones, hace tiempo que se inventa una tecnología de afilado push-pull:
- La hoja se empuja en la piedra de toque lejos de usted con un giro, sosteniendo la culata hacia usted, la posición del RK se aproxima (raspando);
- Luego, sin quitar la hoja de la piedra de toque, jálela con la culata hacia usted con un giro en sentido contrario, la posición de la RK se está arrastrando;
- Se da la vuelta a la hoja y se repiten los párrafos. 1 y 2;
- Páginas. 1-3 se repiten, en cada ciclo, reduciendo la presión, hasta que la rebaba formada en el RC se reduce (no se fusiona).
Nota: cuando dicen o escriben «la rebaba desaparecerá», etc., esto es incorrecto. Los trabajadores metalúrgicos tienen la palabra argot «zausyavka»; para electricistas – «apagado». Pero en ruso, la rebaba y el cambio son masculinos.
El afilado push-pull protege la hoja, pero requiere una gran habilidad por parte del operador, porque Deben observarse una serie de condiciones de forma continua y precisa durante el proceso de afilado, véase también la fig. debajo:
- Mantenga el ángulo de inclinación de la hoja a la piedra de toque, cambiándolo suavemente de acuerdo con la curvatura de la RK.
- Asegúrese de que la tangente a la generatriz de la hoja y el eje transversal del punto de contacto entre el RK y el burro coincidan.
- También asegúrese de que el eje del parche de contacto sea siempre perpendicular al eje longitudinal de la piedra.
- Cambie suavemente la presión sobre la hoja a medida que cambia el área del parche de contacto.
Es muy difícil cumplir con todas estas condiciones al mismo tiempo, de forma completamente simétrica en el recorrido de avance y retroceso de la hoja a lo largo de la piedra de toque, y un cuchillo moderno, como se mencionó anteriormente, puede dañarse por un afilado incorrecto. Cualquier dispositivo doméstico para afilar cuchillos está destinado a evitar que la amoladora tenga un control continuo de al menos parte de las condiciones especificadas.
Afilado manual de cuchillos
Nota: para un afilado push-pull exitoso, la longitud del burro (ver más abajo) debe ser de al menos 2 longitudes de la hoja del cuchillo desde el mango hasta la punta.
Perfiles de afilado
El perfil de la hoja de un cuchillo está relacionado con las propiedades del material y la estructura de la hoja, así como con las propiedades de los materiales para los que está diseñada la herramienta. El afilado con una simple cuña roma (pos. 1 en la figura) da una hoja estable pero gruesa: la resistencia al corte es alta y la cuchilla rasga materiales bastante viscosos. Una cuña afilada (pos.2) se desafila o se desmorona rápidamente; en materiales viscosos y / o fibrosos, la resistencia al corte puede ser mayor que con una cuña desafilada debido a la fricción de la cuchilla de corte.
Perfiles de afilado de cuchillas
Ideal en todos los aspectos es el perfil ojival (deslizamiento suave), pos. 3. Los expertos todavía discuten qué generador es mejor: involuta, hipérbole o exponencial. Pero una cosa es indiscutible: es difícil y costoso hacer una cuchilla ojival en condiciones de producción, y es imposible dirigirla usted mismo. Por lo tanto, los cuchillos afilados ojivales se usan solo en equipos especiales, por ejemplo. microtomos: dispositivos biológicos para obtener las mejores secciones de tejido.
Para cuchillas desechables, p. Ej. hojas de afeitar de seguridad, se utiliza afilado facetado, pos. 4, es decir El generador de ojivas, como dicen los matemáticos, se aproxima por segmentos de línea. El número de filos de afilado se indica en el certificado o en el sitio web del fabricante. Para cerdas gruesas y gruesas, es mejor las de 3-4 lados; para cabello delicado no en la cara – 8 lados. 6 caras se considera universal.
Ángulo α
El ángulo de afilado siempre se da a la mitad del valor de α, porque muchas herramientas, como los cuchillos de bayoneta, se afilan hacia un lado. Para cuchillos para diversos fines, el ángulo α se mantiene en el siguiente. límites:
- 10-15 grados: bisturís médicos, navajas de afeitar, cuchillos de talla artística
- 15-20 grados: confitería (para pasteles) y cuchillos para verduras.
- 20-25 grados – cuchillos para pan y solomillo.
- 25-30 grados: caza, senderismo, cuchillos de supervivencia.
- 30-35 grados: cuchillos domésticos de uso general.
- 35-40 grados: herramientas de carpintería, cuchillos para zapatos, hachas.
Uno y medio
El afilado de los cuchillos, excepto los especiales, se realiza casi exclusivamente con un perfil de uno y medio, a la izquierda en la Fig. El afilado uno y medio se llama así porque el borde plano de la hoja (escape) se forma durante el proceso de fabricación de la hoja y no se puede afilar. De hecho, guiar un cuchillo afilado de uno y medio no es más difícil que afilarlo con una simple cuña. Afilar uno y medio es óptimo para un cuchillo que funciona con una amplia variedad de materiales, y hacer un afilador para un cuchillo y medio afilado es mucho más fácil que afilar uno facetado.
Afilar la hoja de un cuchillo doméstico o para acampar
En el centro y a la derecha en la Fig. muestra las etapas de afilado de la hoja y la cantidad de abrasivos utilizados en ellas. El número de abrasivo corresponde al número de sus granos por 1 metro cuadrado. mm de superficie. La etapa de puesta a punto tiene algunas características:
- No se suministran cuchillos de caza y camping. Esto facilita el corte duro (p. Ej. Huesos) con una brocha (con lima). Además, si se corta accidentalmente, una herida levemente lacerada deja de sangrar más rápido, se cura más fácilmente y hay menos peligro de que entre una infección.
- Hojas de navajas peligrosas, cuchillos para zapateros y para tallado artístico después de un abrasivo se llevan a la suavidad del espejo en un burro de cuero con pasta GOI.
- El guiado y acabado de las hojas de los cuchillos de cocina se puede realizar en una sola operación con el abrasivo No. 800-1100.
Piedra de toque
Un afilador de cuchillos casero será mucho más conveniente y más preciso si no compra una piedra de toque para él, sino que hace un trozo de tubo cuadrado de 200-300 mm de largo (a la izquierda en la figura a continuación) o un bloque de madera de un trozo.
Piedras de afilar caseras para afiladores de cuchillos
Los bordes de la base se pegan con una tela de esmeril según. números. El pegamento es una barra de pegamento de papelería. Las ventajas de un burro a base de piel son obvias:
- Mucho más barato que una barra de esmeril.
- Puede fabricarse en 4 números de abrasivo, mientras que las piedras de esmeril tienen un máximo de 2 caras.
- El desgaste (desarrollo) del abrasivo no es posible más que el grosor de la capa abrasiva de la piel; La ondulación del RK debido a la rotación de la piedra de afilar en la varilla del afilador (ver más abajo) tampoco supera este valor.
- Como resultado, el error del ángulo de afilado del desarrollo y rotación de la piedra de afilar no excede las fracciones de grado.
- La piedra de toque de la tubería se puede colocar en la varilla roscada (centro en la figura), lo que hace que sea más rápido y fácil cambiar el abrasivo.
- Una piedra de toque de una tubería o una barra de madera se sujeta en cualquier abrazadera debajo de una barra de esmeril no peor que la anterior, a la derecha en la Fig.
Afiladores de cuchillos
El afilador de cuchillos manual más simple es un marco de esquina en el que se sujeta una piedra de afilar, pos. 1 por siguiente. higo. El mismo tipo de “empresa” está a la venta, y esto es marketing, entonces marketing: quieren hasta $ 50 o más por una tabla de plástico con nidos inclinados para burros. Piedras de afilar: tamaños no estándar; los ordinarios no encajan en los agujeros. Resuelto: necesitas comprar originales. Entiendes el precio. Y toda la comodidad: al afilar la hoja, es más fácil mantener la hoja estrictamente vertical que mantener el ángulo de inclinación.
La herramienta más sencilla para afilar cuchillos.
El uso del afilador de cuchillos más simple se puede simplificar aún más a una ausencia total de la necesidad de habilidades, si se complementa con una zapata deslizante con un portacuchillas magnético, pos. 2. El orden de afilado en este caso es el siguiente:
- El cuchillo se sujeta con la mano derecha por el mango, girando en el sentido de marcha según la curvatura de la hoja;
- Con los dedos de la mano izquierda, a excepción del pulgar, presionan el zapato al burro;
- El pulgar de la mano izquierda se presiona sobre la culata de la hoja, presionando el RK contra el abrasivo.
En este caso, la función de mantener el ángulo de inclinación se elimina del operador y el resto se distribuye en 2 manos. En este caso, la habilidad de afilar con sus propias manos se desarrolla de inmediato, pero se necesita un soporte que sujete firmemente el cuchillo y al mismo tiempo le permita deslizarse sobre su superficie. Esto se puede hacer desde los imanes de la unidad del carro de los cabezales de lectura-escritura desde una unidad de disco duro inutilizable (disco duro). Los imanes de accionamiento del carro de «tornillo» son de niobio, delgados, planos, uniformes y muy fuertes (indicados por flechas rojas en la pos. 3). Se pegan con DIFERENTES postes en una tira de acero, la fuerza de atracción de la hoja se duplicará. Y para asegurar el deslizamiento, el soporte está cubierto con una película fluoroplástica de 0.05-0.07 mm de espesor. El PET de botellas también funcionará, pero es más grueso y la atracción será más débil. El polietileno no es bueno, se limpiará de inmediato.
Nota: recuerde este soporte, aún lo necesitaremos.
LM
No requiere ninguna habilidad especial y el uso de un afilador de cuchillos manual del tipo Lansky-Metabo, pos. 1 en la fig. Un diagrama de su dispositivo se da en pos. 2, y el procedimiento de uso se encuentra en la pos. 3. La desventaja del afilador Lansky-Metabo es la inestabilidad del ángulo de afilado a lo largo de la hoja: se conduce una varilla con un burro. En este caso, el desplazamiento del punto de contacto cambia continuamente, porque describe un arco de un círculo y una hoja de una configuración diferente. Correspondiente «Flota» y el ángulo. Por lo tanto, el afilador Lansky-Metabo se utiliza principalmente para afilar cuchillos de camping y caza con una hoja relativamente corta.
Afilador de cuchillos tipo Lansky-Metabo
Sin embargo, esta desventaja se puede convertir en dignidad si la cuchilla se sujeta en los terminales con la parte de raíz A (en el mango) y con la punta ligeramente alejada de sí misma, pos. 4. Luego, en la raíz de la hoja, el ángulo de afilado será el mayor, lo cual es óptimo para procesar materiales duros o usar el cuchillo como cuchilla. Entonces, después de todo, funcionan en tales casos, de modo que el brazo exterior de la palanca brazo-hoja es más corto.
Hacia la mitad de la hoja B, el ángulo de afilado disminuirá suavemente y alcanzará un mínimo en la curva de su generatriz B1, lo que es conveniente para trabajos finos. Luego, el ángulo aumentará nuevamente hacia la punta B, lo que hará que la punta sea más resistente al perforar, ranurar / impactar y perforar (perforar).
Nota: Otra desventaja del afilador Lansky-Metabo es la dificultad de ejecución en la versión de sobremesa. Pero este inconveniente, como dicen, es falso, ver pos. cinco.
Los dibujos de parte del afilador Lansky-Metabo original se muestran en la fig. Los números en las ventanas de la barra (guía) corresponden a los ángulos de afilado COMPLETOS.
Planos de piezas del afilador de cuchillos Lansky-Metabo
En el rastro. higo. se proporciona un dibujo de montaje de la abrazadera, y luego – dibujos y dimensiones de los terminales Lansky-Metabo hechos de un ángulo de 90x90x6 mm. El autor del desarrollo se esconde bajo el seudónimo de Serjant. Sin duda, se trata de su modestia. Pero, por cierto, en la producción, las innovaciones tecnológicas que permiten el uso de perfiles estándar para la fabricación de piezas perfiladas se aprecian en ocasiones más caras que las invenciones serias.
Plano de montaje de la abrazadera para afilador de cuchillos Lansky-Metabo
Dibujos de terminales caseros para el afilador Lansky-Metabo de una esquina de 90x90x6
Nota: en el siguiente. higo. Se proporciona un dibujo de montaje del afilador Serjant. Sobre el inconveniente de sujetarlo en un tornillo de banco, ver más arriba.
Plano de montaje general del afilador de cuchillos Lansky-Metabo
Afiladora de cuchillos
El afilador manual doméstico más avanzado de la actualidad es el afilador de cuchillos tipo Apex. Su apariencia, diagramas de dispositivos y el orden de uso se muestran en la Fig. El ápice se puede hacer con un ángulo de afilado continuamente variable (pos. 2) o con ángulos fijos como Lansky-Metabo (pos. 3). Nominalmente, funcionan en Apex como en Lansky-Metabo (pos. 4), pero son posibles otras opciones para un afilado más preciso, ver más abajo.
Máquina afiladora de cuchillos Apex para el hogar
Versión casera del afilador de cuchillos Apex – afilador de cuchillos Skomorokh
En 2016, en Runet, hizo un ruido, tal vez, no menos que la estufa bubafony, la modificación de escritorio del Apex de Ivan Skomorokhov, ver fig. a la derecha.
Los sacapuntas Skomorokh son mucho más simples que un prototipo y no son de ninguna manera inferiores en funcionalidad.
Cómo hacer un afilador de cuchillos Skomorokh, vea el video:
- https://www.youtube.com/watch?v=h3HbX03YYTs – Parte 1
- https://www.youtube.com/watch?v=8DKSCZIZIK4 – Parte 2
No solo cuchillos …
El afilador Apex original no es muy adecuado para afilar herramientas de carpintería: cinceles, cepillos de hierro. El ángulo de afilado del Apex flota por las mismas razones que el Lansky-Metabo. Mientras tanto, si el ángulo de afilado del cincel a lo largo del ancho de la hoja «camina» más de 1-1.5 grados, entonces la herramienta se esfuerza por ir hacia los lados, arrastrarse hacia afuera o penetrar profundamente en la madera sólida a lo largo de sus fibras. Es muy difícil seleccionar con precisión y precisión una ranura para una espiga / cresta con un cincel de este tipo.
Afilador de carros de rodillos para cuchillos y herramientas de carpintería
Para afilar herramientas de carpintería, existen dispositivos especiales, sobre los cuales se necesita una conversación especial. Productos caseros como un afilador de carritos de rodillos, ver fig. a la derecha, más bien curiosidades: sin mencionar la complejidad, requieren una mesa de piedra o acero y, lo más importante, no garantizan contra la deformación de la hoja del burro, lo que conduce al mismo resultado indeseable.
Mientras tanto, hace 2-3 años, en una de las revistas chinas sobre creatividad técnica, se vislumbraba el refinamiento de Apex para el afilado, no inferior al de una afiladora eléctrica semiautomática de fábrica. La alteración no es difícil, ver fig: la barra se coloca horizontalmente en el nivel y el horizonte de la barra se mantiene a lo largo de ella, mientras se afila. Dentro del ángulo de rotación de la varilla en el plano horizontal de 10 a 12 grados de derecha a izquierda, el error del ángulo de afilado es inferior a 1 grado. Si la extensión del punto de contacto es de 250 mm, es posible afilar cinceles y prensaestopas de cepillos de hasta 120 mm de ancho.
Modificación del afilador de cuchillos Apex para una mayor precisión de afilado
En este modo de operación, se puede lograr (teóricamente) un error de ángulo de afilado cero manteniendo la barra estacionaria y moviendo la cuchilla sujeta por el soporte magnético, ver arriba. Por lo tanto, es posible afilar las glándulas de los cepillos perfilados, si coloca una piedra de toque redonda en sección transversal, semicircular, elíptica o segmentaria en las abrazaderas. Lo principal es que el punto de contacto siempre es similar a un punto.
Refinamiento del afilador de cuchillos Apex para afilar tijeras
… pero también tijeras
Otro refinamiento del afilador Apex para afilar tijeras (también un negocio necesario en el hogar) se muestra en la Fig. a la derecha. Trabajo total: un par de esquineros o trozos galvanizados y 4 orificios adicionales en la mesa del afilador. Acerca del proceso de fabricación de accesorios de bricolaje para afilar tijeras para el afilador Skomorokh, consulte a continuación. video:
Video: afilar tijeras, accesorio para afilador Skomorokh.
Finalmente, más sobre tijeras.
Verifique que la bisagra no esté floja antes de agarrar las tijeras que cortan mal y colocarlas en el afilador. Separe las tijeras y mírelas de lado. ¿Ves, la punta está envuelta con un tornillo uno hacia el otro? Por lo tanto, las tijeras cortan: el punto de contacto de las hojas durante el corte se desplaza desde la raíz hasta las puntas. Y por eso es difícil cortar con tijeras con la mano izquierda: el giro de los extremos está diseñado para la cinemática de la derecha. Y si la bisagra de las tijeras está suelta, las cuchillas se alejarán entre sí y ni siquiera soportarán el papel. En este caso, solo necesita apretar la bisagra remachada con un martillo y con un tornillo, con un destornillador.