Es difícil imaginar una casa de campo moderna sin barbacoa, una estructura de ladrillo original. Una vez construido, eliminará la necesidad de llevar una caja de acero con agujeros en el automóvil. No tienes que arrodillarte frente a él para avivar el fuego y tragar un humo acre. Una parrilla de ladrillos hará que el proceso de cocinar la barbacoa sea fácil y agradable, y también contribuirá a la decoración de la cabaña de verano.
Le informaremos con más detalle sobre las posibles opciones de diseño para dicha estructura y las principales etapas de su mampostería.
Opciones de barbacoa al aire libre
¿En qué se diferencia un brasero de ladrillos de uno de metal portátil? El diseño básico de estos centros es el mismo. Es una plataforma ignífuga para carbón, equipada con laterales y levantada sobre patas de apoyo.
También tienen diferencias:
- La plataforma para freír cerca de una estructura de ladrillo es más alta que la de una portátil, por lo que es más conveniente cocinar en ella;
- En un hogar estacionario, es posible organizar el escape de humo en una chimenea, para que pueda sentarse cómodamente junto a él, independientemente de la dirección del viento;
- La versión de ladrillo es superior a la portátil en cuanto a cualidades decorativas. Se convierte en un elemento clave del diseño del paisaje y una parte importante del área de recreación.
La parrilla más simple se puede hacer con ladrillos sin usar mortero. Hormigonee un área plana debajo de él. Después de eso, coloque los ladrillos secos, formando con cuidado patas y paredes uniformes.
Las ranuras que queden entre los ladrillos desempeñarán el papel de ventilación de la cámara de combustión, y los lados protegerán el fuego de los fuertes vientos. Una vez colocadas las "patas", se cubren con una losa casera de hormigón refractario. Finaliza la colocación de las paredes, después de lo cual la parrilla estacionaria estará lista para recibir la barbacoa.
En el camino, notamos que las diferencias fundamentales entre la barbacoa y la barbacoa son más descabelladas que reales. La única diferencia entre ellos radica solo en en qué se fríe la carne. En la barbacoa se utiliza una rejilla para ello, y en la barbacoa se utilizan brochetas de acero.
Al cambiar la rejilla por brochetas, puede convertir fácilmente la parrilla en una barbacoa. Las plataformas de soporte en los lados de ladrillo serán un soporte confiable para ellos.
La desventaja obvia de este diseño es la ausencia de techo y caja de humo. Por lo tanto, los más extendidos son los edificios de ladrillo cerrados equipados con un cobertizo de luz y una tubería.
Además de mejorar las cualidades funcionales de un hogar de este tipo, se abre un amplio campo para la decoración y el estilo ante el propietario.
Si decide construir un brasero de ladrillo al aire libre, pero no se siente muy seguro en el papel de decorador, cúbralo con una bóveda arqueada simple y cúbralo con un tubo corto. El diseño solo se beneficiará de tal adición. Una lluvia repentina no apagará el brasero en tal hogar, y el viento no enviará humo a la cara de los invitados reunidos en la glorieta.
Una pequeña visera sobre la fachada no será superflua. Lo mantendrá alejado de la lluvia y evitará que interrumpa el proceso de fritura.
Las cavidades laterales de la parrilla de ladrillo se pueden utilizar para guardar platos y otros utensilios de cocina.
Al agregar una puerta de metal al diseño del hogar con chimenea, obtenemos una estufa de brasero. Después de la cámara de combustión, tendrá suficiente calor no solo para la barbacoa, sino también para cocinar los primeros platos.
No debe mantenerse al aire libre. El ladrillo crudo no retiene bien el calor y colapsa rápidamente debido a temperaturas extremas. Por lo tanto, al decidir sobre un proyecto de este tipo, no olvide dibujar un esquema de dosel que protegerá el hogar de las precipitaciones.
Tenga en cuenta que una parrilla de jardín con techo es una excelente alternativa a una glorieta de jardín. Si aún no lo ha construido, combine estas dos estructuras en un solo complejo.
Recomendaciones de autoconstrucción
Los ejemplos considerados nos convencen de que construir un brasero con ladrillos con nuestras propias manos no es una tarea demasiado difícil. La parte más importante de esta estructura: la bóveda con una tubería de ladrillo se puede reemplazar con un colector de humo de acero galvanizado. Puede solicitarse a un hojalatero calificado después de haber eliminado las dimensiones generales del dibujo.
Antes de comenzar a colocar, debe determinar un lugar para una barbacoa estacionaria. Aquí debe tener en cuenta la dirección de los vientos dominantes, la pendiente del relieve y las características del paisaje.
No construya una chimenea cerca de árboles, arbustos u otros objetos inflamables. La proximidad al área de recreación es otra condición que se debe tener en cuenta a la hora de buscar un lugar para un área de barbacoa. Idealmente, si su cenador de verano es una continuación de la barbacoa. En este caso, las comidas preparadas no tienen que llevarse muy lejos.
Al diseñar un brasero, elija su altura correctamente. En términos de ergonomía, la altura óptima de la almohadilla para freír es igual a la distancia desde el suelo hasta la muñeca.
La longitud de la cámara de combustión no debe exceder los 100 cm, lo que será suficiente para proporcionar barbacoa en una sola pestaña a una empresa de 8-10 personas. El ancho de la cámara de combustión debe ser igual a la longitud del pincho (47-62 cm).
Traduciendo nuestras recomendaciones a un "formato de ladrillo", digamos que las dimensiones exteriores de la mampostería son ladrillos de 4 por 2. De acuerdo con ellos, se seleccionan todas las demás dimensiones del hogar: el ancho de la base y el paraguas de humo. El consumo aproximado de ladrillos para tal estructura es de 250-300 piezas.
Instrucciones paso a paso para construir una barbacoa.
Comenzamos a trabajar con el dispositivo de base. No debe hacerse demasiado profundo. Lo principal es que es lo suficientemente fuerte y soporta el peso de una barbacoa de ladrillo sin hundirse.
Después de marcar los contornos de la base, retiramos el suelo del suelo a una profundidad de 15-20 cm, después de lo cual llenamos nuestro "pozo de cimentación" con mezcla de concreto. Un par de barras de refuerzo con un diámetro de 10-12 mm y una malla de mampostería de acero incrustada en el hormigón reforzarán la base. La impermeabilización debe realizarse en la parte superior de la losa. Se vierte una regla de mortero nivelador sobre él y se colocan baldosas de cerámica o una capa de ladrillo.
Durante la fase de fundición, se puede tender un cable eléctrico a la base. Hormigónelo en la base y saque los contactos para conectar la iluminación. Este sencillo trabajo hará que la chimenea exterior sea más cómoda de usar.
La colocación simple de una barbacoa de ladrillo comienza con la construcción de tres paredes de soporte: dos laterales y una trasera. Si está más interesado en un diseño de paso, no es necesario que construya la pared trasera.
Realizamos la mampostería sobre un mortero de cemento y arena (1 parte de cemento por 3 partes de arena).
Si desea hacer dos compartimentos (para freír y guardar platos), entonces en la parte de soporte puede organizar dos cavidades colocando otra pared intermedia en un medio ladrillo.
Una vez colocadas las paredes, deben cubrirse con una losa de hormigón. Para ello, es mejor utilizar un trozo de placa OSB de un tamaño adecuado. Se coloca desde abajo para que, una vez fraguado el hormigón, se pueda retirar el encofrado. En la parte superior, debe instalar un marco cuadrado hecho de tablas con bordes. Su altura debe ser igual al espesor de la losa a verter.
Habiendo colocado polietileno denso sobre el OSB, se vierte con una solución (espesor de capa de 1-2 cm). Luego, se colocan 4 varillas de refuerzo con un diámetro de 12-14 mm y el encofrado se llena con hormigón de grano fino (fracción de piedra triturada 0,5-1 cm).
Una vez endurecida la losa de hormigón, realizamos la mampostería de la misma forma que los procedimientos considerados. Para quitar las brasas quemadas, instale una caja de acero inoxidable o galvanizado en la parrilla. Su ancho debe estar hecho de manera que se puedan colocar brochetas o una parrilla a los lados.
La finalización de la construcción será una campana extractora de acero galvanizado. Le evitará la molestia de desperdiciar energía colocando una tubería de ladrillo abovedada.
Puede sujetar el paraguas a las paredes de ladrillo con tornillos de metal. Justo antes de eso, no olvide poner varias esquinas cortas en las costuras de la mampostería, a las que se unirá la campana.
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