- El objetivo principal
- Dispositivo de cúpula de escape
- Variedades de paraguas.
- Características de diseño e instalación
- Conclusión sobre el tema
Las campanas extractoras se instalan en multitud de lugares, salas y establecimientos asociados, en primer lugar, a determinadas actividades domésticas o culinarias y alimentarias: en cocinas y talleres de cocina, en restaurantes, cafeterías, cantinas, en el campo, en la huerta, etc.
Un paraguas de escape es una estructura de ingeniería importante que puede ser muy útil incluso en condiciones domésticas, en el hogar o en el campo, y en los establecimientos de restauración no es reemplazable en absoluto. Consideremos con más detalle qué es y por qué es necesario.
El objetivo principal
Un paraguas o cúpula de ventilación es un dispositivo cuya función principal es ventilar el espacio aéreo de varias habitaciones y territorios. Situadas sobre fuentes de alta temperatura, humedad y diversos olores, por ejemplo, sobre estufas y placas de cocción, las cúpulas de extracción eliminan el aire caliente con diversas impurezas desfavorables del área de trabajo, refrescando así la atmósfera de la habitación.
El rango de tareas de este dispositivo de ventilación incluye limpiar el aire de muchas sustancias que causan daño y malestar, entre ellas: vapor, hollín y hollín, grasa, polvo, diversos olores y reactivos químicos (ácidos, sales, álcalis).
Por tanto, el campo de aplicación de las campanas es muy amplio. Estas estructuras se instalan no solo en cocinas, sino también en talleres de la industria química y alimentaria, en laboratorios y otras instituciones similares donde existe un mayor riesgo de contaminación del aire.
Dispositivo de cúpula de escape
La base de la campana es una bóveda metálica con una abertura conectada por un conducto al sistema de ventilación. El funcionamiento completo es proporcionado por dispositivos especiales, tales como:
- Filtro de grasa. Sirve para limpiar masas de aire de partículas de grasas y aceites.
- Malla parachispas. Es necesario cuando se trabaja con fuentes de fuego abiertas.
- Lámparas Iluminación adicional con lámparas integradas en el cuerpo de la cúpula.
- Colgantes Elementos de montaje que soportan y distribuyen el peso del equipo.
- Turbinas. Capture e impulse el aire a través de los filtros hacia el conducto.
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Las campanas extractoras deben estar hechas de materiales que tengan buena resistencia a la corrosión y cumplan con las normas sanitarias vigentes. Este material es "acero inoxidable de grado alimenticio", un grado especial de acero inoxidable, producido específicamente para equipos de la industria alimentaria y caracterizado por una mayor resistencia al ambiente químico agresivo.
Muchas cúpulas de ventilación de acero inoxidable están diseñadas con soldadura por arco de argón con inversor para aumentar la durabilidad. Gracias a este método, la calidad de las soldaduras, la resistencia al desgaste del equipo y la vida útil de la unidad en su conjunto aumentan.
El dispositivo de una campana extractora incluye un filtro de aire, que puede tener varias adiciones funcionales: redes supresoras de chispas, trampas de grasa, filtros "laberínticos", etc. Los filtros instalados también están sujetos a normas y requisitos de higiene. Además, suelen ser bastante atractivos y el diseño permite retirarlos para limpiarlos o sustituirlos.
Variedades de paraguas.
Todas las unidades de ventilación modernas se desarrollan no solo teniendo en cuenta los requisitos funcionales, técnicos y sanitarios, sino también por razones de diseño y estética. Por supuesto, no es fácil convertir una unidad tan seria como un dosel de escape en un elemento decorativo, pero esto no impide que encaje perfectamente en casi cualquier interior, especialmente en un entorno de producción.
El exterior de la campana tiene algún espacio decorativo. Por ejemplo, el revestimiento de acero exterior está cepillado o reflejado, pero también puede ser mate. Las formas austeras, las líneas rectas y las superficies brillantes de los espejos no solo se ven bien en las naves de producción, sino que también complementan perfectamente los interiores minimalistas o de alta tecnología.
Las campanas extractoras se pueden dividir aproximadamente en dos tipos: domésticas (cocina) e industriales (industrial). No hay una diferencia fundamental entre ellos, pero existen algunas diferencias técnicas. Para las modificaciones del hogar, por ejemplo, una sombrilla de cocina, en comparación con las industriales, las siguientes características son características:
- Dimensiones más pequeñas. Estas unidades están diseñadas para las dimensiones típicas de las estufas convencionales. La turbina de aire es mucho menos potente o está completamente ausente.
- Se utilizan filtros de grasa (papel) más simples y compactos.
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Estas diferencias no siempre son claras. Por ejemplo, una cúpula de ventilación tipo isla instalada en una cocina espaciosa en una casa privada puede no diferir en absoluto de una industrial. Al mismo tiempo, los parasoles de aire para barbacoas al aire libre y barbacoas, por el contrario, son dispositivos extremadamente simplificados, hasta lo primitivo, que representan una bóveda de metal sin dispositivos adicionales.
Sin embargo, los equipos de ventilación ubicados en interiores deben tener necesariamente un conjunto completo de elementos funcionales: una turbina, trampa de grasa, extintor de chispas, etc. Esto también se aplica a unidades como mesas de escape y armarios, que están más relacionados con la industria química que con la industria alimentaria. Se instalan principalmente en laboratorios.
Características de diseño e instalación
Por tipo de diseño, los paraguas de escape son montado en la pared y la isla. De pared modelos están montados directamente sobre la pared, directamente por encima de la superficie de trabajo. Los insulares tienen un diseño más complejo, ya que se unen al techo y cuelgan sobre equipos situados cerca del centro de la habitación, lejos de las paredes. La cúpula montada en la pared tiene una fila de filtros, y la cúpula isla tiene dos.
Si el paraguas de pared tiene un peso y unas dimensiones importantes, se utilizan colgadores, soportes y cadenas adicionales para la fijación auxiliar del dispositivo. Para dar rigidez y estabilidad a la estructura, se le da un perfil trapezoidal a su forma. Esto le permite aumentar el área máxima permitida del domo para la suspensión sobre equipos grandes.
Las unidades de ventilación tipo isla proporcionan circulación de flujos de aire en un volumen mucho mayor que las unidades de pared. Por lo tanto, son perfectos no solo para la ventilación forzada de aire en el centro, sobre objetos alejados de las paredes, sino también para ventilar todo el volumen de la habitación en su conjunto.
La calidad y estabilidad de la cúpula de ventilación depende no solo de la elección de su tipo y modificación, sino también de la correcta instalación de la unidad sobre el área de trabajo. El sistema de escape debe estar suspendido exactamente sobre la ubicación de los aparatos de cocina, industriales o de laboratorio activos que contaminan el aire: cocinas, freidoras, ollas, quemadores, recipientes con productos químicos, etc. Asegúrese de que los centros del paraguas y la superficie activa coincidan.
Es importante que las dimensiones de la unidad de escape superen ligeramente las dimensiones del equipo que se encuentra debajo.
Para los electrodomésticos de cocina ordinarios, un par de centímetros de diferencia es suficiente, y para instalaciones más grandes, los estándares requieren un aumento en el tamaño de la cúpula en 10 cm o más. La altura de suspensión de la estructura sobre la superficie de trabajo debe ser de 70 a 110 cm.
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Conclusión sobre el tema
Por lo tanto, descubrimos qué es, una campana extractora, cuál es su estructura y propósito, y también descubrimos los tipos y modificaciones de las estructuras de domo y las complejidades de su instalación. Estos datos le ayudarán a la hora de elegir y comprar equipos, su funcionamiento, mantenimiento y reparación.