- Características de las placas de vitrocerámica.
- Ventajas y desventajas
- pros
- Desventajas
La estufa de vitrocerámica apareció en el mercado de electrodomésticos no hace mucho tiempo, pero ya ha encontrado su comprador, por lo que la demanda de dichos dispositivos crece cada año. Muchas personas aún dudan en comprar tales placas debido al hecho de que no comprenden el potencial que tienen. Por lo tanto, en el artículo consideraremos las características y características técnicas de las placas de vitrocerámica, y también notaremos sus ventajas y desventajas.
Características de las placas de vitrocerámica.
Las placas de vitrocerámica son cocinas eléctricas ordinarias, cuyos paneles están hechos de un material llamado ceran. Tiene una alta resistencia, por lo que incluso una sartén llena que se deja caer sobre el panel desde una gran altura no puede romper una superficie lisa y uniforme. A pesar de esto, esta técnica debe manejarse con mucho cuidado.
El principio de funcionamiento de la vitrocerámica es extremadamente sencillo. Los elementos calefactores se encuentran debajo de la estufa; este es un enlace de transmisión. Cuando se enciende el aparato eléctrico, el elemento calefactor calienta instantáneamente los platos en la encimera, el vidrio no evita esto, pero ayuda a aumentar la eficiencia del aparato eléctrico. La superficie de la encimera solo se calienta donde se encuentran las zonas de cocción. El resto del panel permanece frío. Después de un corte de energía, la cerámica de vidrio se enfría en dos o tres minutos. El principio de funcionamiento determina las características técnicas del dispositivo, que incluyen:
- El calor se lleva a cabo en posición vertical, por lo que solo se calientan los platos sobre los quemadores y los objetos al lado permanecen fríos. La alta eficiencia reduce el consumo de electricidad.
- La superficie del panel perfectamente plana le permite cambiar la zona de calentamiento. Se pueden colocar utensilios de cocina de cualquier diámetro en una placa calefactora. La parte inferior se calentará en toda el área. Esta característica también ahorra consumo de energía.
- Cualquier placa vitrocerámica tiene un diseño moderno que se adapta a cualquier estilo moderno y aporta un aspecto más noble a la cocina.
- Las cocinas de la nueva generación están equipadas con automatización, lo que le permite controlar los procesos de cocción, evitar el consumo innecesario de energía.
- Los elementos calefactores de vitrocerámica están hechos de diferentes materiales, por lo que hay a la venta placas de cocción en espiral, de cinta, halógenas e inducción.
Principio de funcionamiento de la placa de inducción
Ventajas y desventajas
La apariencia hermosa no es la única ventaja de los dispositivos descritos. Su compra es un placer caro, por lo que es importante saber qué son las placas de vitrocerámica, cuáles son los pros y los contras que tienen.
pros
- Las placas de cocción calientan los utensilios de cocina muy rápidamente y se enfrían lentamente después de apagarse, lo que ahorra energía.
- Es imposible quemarse en la superficie y todo lo que está al lado de los quemadores no se calienta.
- El panel tiene mayor resistencia. Con el cuidado adecuado de la superficie del producto, el dispositivo conservará su apariencia atractiva durante mucho tiempo.
- Los fabricantes ofrecen una amplia gama de formas de placas: cuadradas, rectangulares, poligonales, ovaladas y triangulares. Esto le permite elegir un electrodoméstico teniendo en cuenta el diseño de la cocina. La técnica del alineamiento se presenta en diferentes colores. Puede elegir entre losas blancas y negras, dispositivos multicolores e incluso cerámica de vidrio con dibujos.
- Los nuevos dispositivos son multifuncionales. La gama de funciones de las placas difiere dependiendo del fabricante. Algunos tienen la opción de hervir automáticamente, otros tienen la capacidad de guardar los modos de calentamiento deseados en la memoria del dispositivo y otros tienen diferentes configuraciones de quemador.
¡Atención! La placa de cocción es muy resistente, pero esto no significa que se deban colocar encima utensilios de cocina pesados. El peso de los platos llenos para la placa vitrocerámica no debe exceder los 15 kilogramos, mientras que la carga en un quemador es de 5 kilogramos.
Desventajas
Al comprar electrodomésticos, se recomienda prestar atención no a la apariencia de los productos, sino a su funcionalidad. Para elegir el modelo correcto de vitrocerámica, es importante estudiar primero las desventajas que tienen estos dispositivos.
- Son vulnerables a impactos puntuales, si accidentalmente deja caer un cuchillo o una espátula de metal en el panel, aparecerán grietas y astillas en el vidrio.
- Dado que la superficie del dispositivo es perfectamente lisa, el líquido que llega a la superficie seguramente se derramará e inundará la encimera, lo cual es muy malo si se utilizó aglomerado para su fabricación. Un marco de metal ayudará a solucionar tal molestia. En algunos modelos de vitrocerámica, enmarca el panel.
- Si, durante la preparación del jarabe dulce, el líquido escapó e inundó el panel, entonces debe retirarse de inmediato, porque el jarabe congelado se quemará muy rápidamente, lo que en el futuro puede dañar la superficie.
- Cualquiera que sea el modelo de estufa que se instale en la cocina, solo puede cocinar en platos especiales. Debe tener un fondo perfectamente plano y liso. Es deseable que los utensilios estén hechos de acero inoxidable. El aluminio y el cobre no son adecuados para los fines designados. Pero los platos de acero inoxidable son caros, lo que aumentará significativamente la estimación de compra.
- Cualquier defecto en el fondo de la vajilla (incluso depósitos de carbón) puede provocar un calentamiento desigual de la olla o sartén. Un proceso similar provoca el sobrecalentamiento del elemento calefactor y la avería de la estufa.
- No derrame líquido frío sobre vidrio cerámico caliente. Una caída brusca de la temperatura de la encimera dañará el equipo.
- Es difícil cuidar la vitrocerámica. Esto requerirá herramientas y agentes de limpieza especiales. Además, la cerámica de vidrio deberá lavarse con más frecuencia que la superficie de las estufas de gas.
- Los productos descritos son más caros que sus homólogos de gas, y la reparación de dicho equipo también costará mucho.
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Características generales
Al elegir una placa de vitrocerámica, es importante tener en cuenta sus características técnicas, que se describen en detalle en el pasaporte producto. Vale la pena prestar atención al número de quemadores, el principio de su funcionamiento, la forma de la placa, y la presencia de funciones adicionales. Cada producto tiene su propio conjunto de opciones, la funcionalidad del dispositivo depende de su número.
Funciones de la encimera y sistemas de seguridad del dispositivo.
Existe un conjunto estándar de funciones que están presentes en los modelos más simples de placas vitrocerámicas. Pero aquellos que prefieren elegir equipos multifuncionales definitivamente deben prestar atención a los productos con equipos adicionales, que pueden incluir:
- Opción de cambio de zona de calefacción. Permite conectar un sector de calefacción adicional a uno de los quemadores.
- Función de autoenfoque. Está poseído por los quemadores, que determinan de forma independiente el tamaño de los platos y, si es necesario, encienden una zona de calentamiento adicional.
- El "modo de espera" cambia la zona de cocción al modo de espera si no se colocan platos sobre ella después de encenderla.
- Función de calefacción. Le permite recalentar alimentos.
- "Pequeño quemador" es un lugar donde se puede hacer café en turco.
- Opción de hervido automático. Te permite llevar el líquido a ebullición lo más rápido posible, y mantener la potencia de fraguado hasta la preparación final del plato.
- Opción "Apagado automático". Ella es responsable de garantizar la seguridad del dispositivo. La opción de apagado funcionará si la anfitriona enciende el aparato y se olvida de poner los platos encima.
- Opción de bloqueo de superficie. Otra función que garantiza la seguridad del uso de la placa vitrocerámica. Bloqueará el funcionamiento de los quemadores si la estufa no se usa durante un cierto período de tiempo. Esta opción es útil si hay niños pequeños en la casa.
- Opción de temporizador de zona de cocción. En algunos modelos bloquea las zonas de cocción una vez transcurrido el tiempo programado. Para otros, cuando se activa una señal sonora, notifica a la anfitriona del final del proceso de cocción.
¡Atención! Los indicadores (indicador de calor residual), pantallas (muestran el momento actual del proceso de trabajo de vitrocerámica) se pueden ubicar en la superficie de las placas.
Además, hay dispositivos con funciones adicionales de "grill", "freidora", "barbacoa". Antes de comprar, debe determinar sus expectativas con anticipación y elegir el conjunto óptimo de funciones. Cuantas más opciones tenga un panel vitrocerámico, más caro será.
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Control
Según el tipo de control, las placas de cocción se dividen en dos tipos:
- mecánico;
- sensorial.
La vitrocerámica tiene control táctil, que tiene una serie de ventajas: facilidad de mantenimiento, ubicación conveniente de las unidades de control, área de trabajo pequeña. Pero la principal ventaja es la capacidad de programar el funcionamiento del dispositivo. Esto es conveniente si la placa tiene una gran cantidad de opciones diferentes. Es suficiente componer un programa una vez, y el horno podrá hervir rápidamente el líquido de la sartén por sí solo y mantener la temperatura deseada durante la cocción. Además, es posible proporcionar un modo de mantenerse caliente incluso después de que se apague la corriente. La programación le permite controlar diferentes niveles de potencia de los quemadores y preparar obras maestras culinarias.
Pero el sensor también tiene desventajas:
- Las sobrecargas de energía pueden dañar el panel táctil.
- Si el panel táctil se rompe, el dispositivo dejará de responder a los comandos.
- Las reparaciones del panel táctil son muy caras.
Variedades de quemadores.
La cerámica de vidrio puede tener diferentes tipos de quemadores.
Halógeno . Además del elemento calefactor eléctrico, tienen una lámpara halógena. Parece un tubo con gas adentro. Tales características de diseño le permiten calentar el quemador en casi un segundo. Son buenos para preparar comidas rápidas que no requieren mucho tiempo de cocción a fuego lento. Debido a las altas temperaturas, el tiempo de cocción de la carne frita se acorta notablemente. Consumo de electricidad 2 kW / h.
Placas de inducción . Básicamente, es un transformador con una bobina de inducción en su interior. Una corriente fluye debajo de él con una frecuencia de hasta 60 kHz. Este es el devanado primario. Cuando se coloca una sartén sobre el panel, cuyo fondo está hecho de una aleación ferromagnética, se convierte en un devanado secundario. Los dos devanados forman corrientes parásitas que, durante el funcionamiento, no calientan la encimera, sino la vajilla en el quemador encendido. Durante el funcionamiento de las cocinas de inducción, es difícil quemarse, por lo que los productos de vitrocerámica se consideran los más seguros. Además, su eficiencia es del 90%, que es un tercio superior a la de sus homólogos de gas. A la hora de elegir este tipo de equipamiento, es importante tener en cuenta que para poder utilizarlo tendrás que cambiar por completo todos los platos de la casa. Estos paneles son muy caros.
Quemadores de banda (quemadores de alta luminosidad ). Sus elementos calefactores están hechos en forma de serpiente, asemejándose por fuera a un resorte ensamblado. Está fabricado en una aleación de alta resistencia y alta resistencia. Esta función le permite calentar rápidamente la zona de cocción (en 5 segundos). Elegir una estufa y este tipo de elemento calefactor le permite cocinar rápidamente papilla para el desayuno antes del trabajo.
Quemadores rápidos . Este es el tipo de ejecución más simple. Se basa en una espiral eléctrica convencional hecha de una aleación con la adición de níquel. Las zonas de cocción rápida se calientan en 12 segundos. Es conveniente cocinar varios platos de gran volumen en ellos: cocinar borscht, freír carne, hacer estofado o aspic. Dichos quemadores tienen forma redonda, algunos fabricantes tienen zonas de expansión. La energía consumida es de 1,5 kW por hora.
¡Atención! Hay estufas de vitrocerámica a la venta, en las que uno de los quemadores (o un par) es una lámpara halógena, y el segundo es un par de quemadores rápidos. Si se suministra gas al apartamento, es mejor comprar cocinas de inducción hotpoint ariston (modelo 7HPС 640 T X / HA). Tienen quemadores eléctricos y de gas. La versión combinada proporciona diferentes zonas de calentamiento y, por lo tanto, brinda excelentes oportunidades para cocinar.
Encimera combinada
Valoración de los clientes
Según los compradores, la cocina Bosch PIC651B17E merece críticas positivas. Tiene dos vitrocerámica y dos quemadores de inducción, además, uno tiene forma ovalada, sobre el que se puede poner una olla de ganso. Hay una opción para reconocer platos, una función de calentamiento acelerado. La lista de opciones incluye 17 modos de energía, hay un sensor que monitorea el calentamiento de la espalda y una función de bloqueo para niños. El temporizador incorporado proporciona una notificación de sonido, cuando el tiempo establecido expira, el panel se apaga solo. Para las placas de inducción, debe usar platos especiales; para el mantenimiento, compre productos especiales que no sean baratos. Durante el funcionamiento de la placa de inducción, se puede escuchar el ruido de las bobinas en funcionamiento. El resto del Bosch PIC651B17E es de mano de obra de alta calidad.
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La encimera Siemens ET675MD11D tiene cuatro quemadores, 17 modos de potencia, un indicador de temperatura, un temporizador de apagado automático que da una señal de alarma. El panel se puede bloquear durante medio minuto, lo que le permite limpiar la cerámica de vidrio si se derrama algo durante la cocción. Entre las ventajas se encuentra la presencia de una zona de calentamiento de forma grande no estándar, ajuste conveniente de la temperatura deseada. Los compradores notan la presencia de calentamiento uniforme. Hay dos inconvenientes: el alto precio y la necesidad de adquirir productos especiales para el cuidado de la vitrocerámica.
Miele KM 6629
El horno de inducción Miele KM 6629 tiene dos placas de cocción redondas y dos placas de cocción rectangulares. Si es necesario, las placas de cocción rectangulares se pueden combinar y hacer una potente zona de calentamiento. La lista de opciones contiene toda la gama de funciones modernas. Entre las ventajas se encuentran el calentamiento rápido de los platos, la alta potencia de calentamiento, la presencia de una zona para platos grandes, el control individual de cada quemador. Entre las desventajas están el alto precio y la necesidad de comprar platos especiales. Hay una función de "pausa", que le permite detener el funcionamiento del dispositivo, si necesita distraerse de la cocina para reunirse con los invitados o responder una llamada telefónica. Un sistema de control inteligente evita que la leche se derrame al hervir.
Generalización sobre el tema
Por lo tanto, al realizar la compra de una placa vitrocerámica, es importante cumplir con los siguientes criterios:
- La forma y tamaño del producto. A la venta se pueden encontrar losas estándar de forma rectangular o cuadrada, hornos triangulares y trapezoidales, encerrados en un marco metálico o no. Los fabricantes producen cerámica de vidrio en diferentes colores. El color del aparato debe estar en armonía con el diseño general del juego de cocina y el relleno completo de la habitación en su conjunto.
- Un punto importante es el número de quemadores. Una estufa de dos quemadores no le permitirá cocinar una comida completa para tres o cuatro personas. Si hay niños en la familia, es mejor elegir una estufa estándar de cuatro quemadores.
- Al elegir una placa vitrocerámica, es importante cuidar la calidad del cableado eléctrico de antemano. Debería soportar fácilmente el funcionamiento de un aparato de 9 kW.
- Tendremos que revisar completamente los utensilios de cocina, porque solo servirán aquellos que tengan un fondo perfectamente plano, cuyo diámetro cubra con mayor precisión el diámetro del quemador. Los productos de cobre y aluminio no se pueden utilizar para los fines designados. Tendremos que comprar utensilios de cocina de acero inoxidable.
Dado que las placas se compran para un uso prolongado, no debe ahorrar en la elección de un modelo. Es mejor comprar inmediatamente una nueva generación de vitrocerámicas multifuncionales y disfrutar de todas las ventajas que tiene. Las estufas combinadas con conexiones eléctricas y de gas se consideran prometedoras.
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