Ya sea en diferentes formas (redondas, cuadradas o largas), en diferentes lugares y en diferentes materiales (madera, acero inoxidable, zinc, etc.), la encimera es uno de los elementos más importantes del café. Puede obtener más información sobre esto siguiendo el enlace https://kom-fort.kiev.ua/stoleshnicy-ru/stoleshnitsy-dlya-horeca-r.
El tablero de la mesa es el elemento principal de la barra: para tomar un pedido, pedir asiento o información. Por tanto, su ubicación es la primera variable a considerar a la hora de diseñar un panel.
¿Cuál es la forma ideal? Recta, en el centro, en la esquina o redonda: todo depende de la ubicación de su barra.
Tenga en cuenta que cada uno tiene sus propias ventajas (y desventajas):
- el soporte redondeado parece más cómodo, pero ocupa mucho espacio
- El mostrador central proporciona un movimiento agradable para los clientes y ofrece más espacio para los pedidos. Es ideal para un espacio grande, pero a menudo requiere más de un bartender.
- el soporte recto es el más clásico porque ocupa poco espacio
- El poste de la esquina encuentra su lugar en la esquina de la habitación, dejando espacio para mesas y muebles más personalizados.
Después de decidir la ubicación y la forma, es importante preguntarse la visibilidad de su mostrador en la barra, así como su practicidad tanto para sus clientes como para su personal.
Contador del lado del cliente
Es importante que su mostrador sea visible y de fácil acceso. En el caso de que el servicio se realice en un bar, este es un parámetro importante, porque para tus clientes no hay nada peor que tener que coger los codos para no derramar sus bebidas cuando se sientan a una mesa.
Además, es recomendable que la encimera cuente con taburetes altos (regulables si es posible) o sillas cómodas para quienes quieran beber.
El diseño también es importante porque un mostrador bien equipado es un mostrador donde los clientes pueden ver inmediatamente la oferta de bebidas (botellas visibles, carta de cócteles, etc.).
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Por último, no tenga miedo de jugar la carta de la originalidad con la iluminación de su trabajo para hacerla llamativa y hacer que sus productos se destaquen.
Contador personal
Para que una barra funcione de la mejor manera, debe ser cómoda para sus empleados. Por tanto, el mostrador debe estar bien ubicado para que el intercambio entre empleados sea fluido e intuitivo.
Además, el mostrador debe presentar las botellas de manera accesible para facilitar la preparación y permitir que sus empleados aumenten la velocidad.
Esto va de la mano con opciones de almacenamiento como casilleros y cajones para el equipo y los suministros necesarios para preparar bebidas.
Finalmente, se debe proporcionar un plan de trabajo que sea lo suficientemente grande para acomodar las distintas máquinas.