El invierno no es una estación muy adecuada para la construcción. Pero antes del inicio del verano, puedes hacer planes. Una de las formas de mejorar la finca es equipar una barbacoa hecha de ladrillos con sus propias manos. Por lo tanto, mientras el clima frío continúa, es hora de elegir un proyecto, desarrollar dibujos y preparar materiales.
¿El origen de la palabra "barbacoa", y por qué ladrillo?
La palabra "mangal" es de origen túrquico. Los representantes de las tribus nómadas y condicionalmente sedentarias del Cáucaso y el Cáucaso llamaron a un brasero portátil de metal en el que se preparaba la comida. Este dispositivo estaba equipado con asas para que fuera conveniente de llevar, una cubierta en forma de hemisferio y soportes para la instalación.
El cobre se ha utilizado tradicionalmente para hacer barbacoas. Ahora bien, este término se refiere a cualquier dispositivo en el que la madera se quema en brasas y la barbacoa se fríe (u otros platos se preparan en un fuego abierto).
Las barbacoas modernas son:
- Simple (en forma de paredes para instalar pinchos o rejillas) o complejo (se equipan varios hogares, se dispone una encimera, se suministra agua);
- Portátil (plegable, plegable, sólido) o estacionario;
- Metal, ladrillo, piedra;
- Para una o más cuadrículas;
- Diseñado para leña, carbón, gas combustible, electricidad;
- Uso permanente o único.
El material propuesto considera cómo hacer una barbacoa de ladrillos, ya que tales estructuras son bastante duraderas, hermosas y convenientes.
Selección de asientos
Lo primero que deberá hacer es elegir un sitio adecuado para la estructura. Dado el alto grado de riesgo de incendio de tal objeto, la pregunta no es tan simple como puede parecer a primera vista.
El lugar se seleccionará con sujeción a las siguientes condiciones:
- Protegido del viento;
- A una distancia de otros edificios o cercas, al menos un metro y medio;
- Con una superficie plana, sin pendiente.
Se recomienda equipar una barbacoa hecha de ladrillos debajo de un dosel, esto protegerá la estructura de la precipitación que afecta negativamente la resistencia de los materiales. Es necesario prever la posibilidad de instalar una tubería de agua junto al objeto: el agua es útil para combatir incendios y cocinar.
Estructura estructural de la parrilla de ladrillo
Independientemente de la elección del esquema de construcción, la mayoría de las barbacoas de ladrillo estacionarias consisten en los siguientes elementos estructurales:
- Cimientos: no es necesaria la ejecución de una fundación capital, pero se requerirá un relleno de grava o arena; si se planea una construcción seria, en las condiciones del clima ruso, se recomienda realizar una salsa de concreto con un camino extendido hasta ella;
- Muros de carga: la parrilla más simple está hecha por la letra "P", con dos laterales como soporte para la rejilla y la parte trasera, limitando el hogar y conectando la estructura en un solo todo;
- Una rejilla que descansa en las paredes laterales para brasas o leña;
- Un palet hecho de solera de cemento o placa de metal (acero o hierro fundido), donde se vierte cenizas quemadas;
- Encimera dispuesta lateralmente – para la preparación y el corte de productos.
Puede instalar una rejilla estacionaria o extraíble para carne (pescado), o dejar una abertura libre en la parte superior para colocar pinchos.
El dispositivo de la paleta tampoco es necesario: si hace una base sólida en lugar de una rejilla para brasas, la ceniza se eliminará después de cocinar el plato.
La parrilla más sencilla
La forma más fácil es colocar una parrilla de ladrillo en forma de rectángulo en cinco a siete filas de altura. La parte inferior también está forrada con ladrillos o cubierta con una losa de metal. Si se instala una rejilla (rejillas), se requerirá una puerta en la parte inferior para eliminar la ceniza.
La abertura superior se deja abierta para pinchos. Las paredes se colocan en un nivel, o las laterales se hacen más altas para proteger al brasero del viento.
En lugar de ladrillos, se pueden utilizar bloques de cemento, bloques de espuma u otro material similar (piedra silvestre, etc.). Pero la mejor opción es la arcilla de fuego o el ladrillo refractario. Tal barbacoa durará más tiempo, ya que este material es resistente a las altas temperaturas de calentamiento.
Otra opción de diseño simple es una estructura en forma de U.
En este caso, es más fácil elegir ceniza porque la abertura está abierta desde la parte frontal. De lo contrario, el brasero se presenta de manera similar a una estructura rectangular. Para instalar la celosía, una de las filas de ladrillos de las paredes laterales se desplaza ligeramente hacia adentro, con la formación de estantes de soporte. Una pequeña ventana en la pared posterior aumentará la tracción.
El hogar original es de forma cilíndrica, hecho de piedra silvestre.
La estructura se coloca sobre una base de hormigón o piedra, y la forma de las paredes está determinada por una casa de entramado de madera de metal, dentro de la cual se colocan piedras. Se recomienda usar una piedra de rocas duras: granito o basalto, que pueda soportar bien los cambios de temperatura. En este caso, no se requerirá la solución, y la resistencia de la estructura depende solo del marco de metal.
Otra opción es un viejo barril de metal forrado con piedra silvestre, cortado por la mitad, con una ventana en la parte delantera. Pero no espere que el barril dure demasiado.
Brasero con mesa de corte
Puede complicar el diseño colocando junto a la parrilla en forma de U otra pared para el dispositivo de encimera, debajo de la cual será conveniente apilar madera.
Se pueden instalar varias rejillas en el brasero para diferentes temperaturas de cocción. Las brasas arden en las espiguillas en el fondo, la carne o el pescado se colocan en un nivel más alto, el pan o la guarnición se colocan sobre ellos. En las protuberancias laterales de los ladrillos perpendiculares, además de las rejillas, en el exterior puede colocar varias bagatelas: fósforos, una botella de agua, etc.
Opción de chimenea
La disposición de una parrilla de ladrillo con una chimenea salvará al propietario del humo acre que entra en los ojos al cocinar un kebab u otro plato hasta que la madera se queme.
Esta estructura es mucho más compleja estructuralmente. Además del brasero habitual, combinado con un estante de corte, dicha barbacoa está equipada con:
- Un nicho para apilar un suministro de leña (debajo del brasero);
- Un estante para colocar las tareas domésticas (debajo de la mesa de corte);
- Una encimera única de pleno derecho;
- Una bóveda de ladrillo con chimenea: además de eliminar el humo, dicho dispositivo aumenta el calado, sin desperdiciar calor del calor de las brasas para calentar el medio ambiente.
La estructura se coloca sobre una base de ladrillo ubicada sobre una base de hormigón. Dada la gran masa de la estructura, se requerirá una base confiable, con una profundidad de salsa de hasta medio metro.
Parrilla al aire libre con estufa y fregadero adicionales
Esta construcción es aún más compleja, y cuando se realiza de forma independiente requiere la habilidad de un albañil del propietario.
Además de la parrilla, la estructura incluye un brasero para llamas abiertas (o brasas), arriba hay una bóveda con una chimenea, dentro de la cual se puede colocar un ahumadero.
Las encimeras se realizan en los lados derecho e izquierdo, en uno de los cuales es posible colocar el fregadero, si es posible suministrar agua y alcantarillado.
Tal barbacoa difícilmente puede llamarse simplemente un brasero o un lugar para cocinar barbacoa. Esta es una versión completa de una cocina abierta de verano, especialmente si el edificio está cubierto con un dosel en la parte superior.
Materiales para la construcción
La construcción de la base para la parrilla requiere hormigonado o, como mínimo, apisonamiento con piedra triturada. Al hacer concreto, se utilizan marcas de cemento de M50 a M100, para el ladrillo, de M100 a M150.
El mortero de cemento y arena, dependiendo de la ley requerida, se mezcla en la proporción indicada en la tabla:
Además de los materiales enumerados, teniendo en cuenta el diseño elegido de la parrilla, se requerirá preparación:
- Arena, con un contenido de grano no superior a 2,5 mm;
- Piedra natural;
- Arcilla;
- Metales para rejillas, rejillas y otros elementos.
Se agrega arcilla al mortero porque hacer la composición en una mezcla de arena y cemento no proporcionará la resistencia y estabilidad necesarias de la mampostería contra las fluctuaciones de temperatura.
La solución de arcilla-arena para trabajos refractarios se preparará en el orden siguiente:
- Se agrega agua a la arcilla, la composición resultante se agita a fondo y se reserva durante tres días para que la humedad se distribuya uniformemente en el material;
- Después de este tiempo, se introduce agua adicionalmente, con una mezcla de arena en una proporción de dos a uno con arcilla;
- Si la mezcla no es lo suficientemente espesa, se añade un poco más de arcilla.
En lugar de preparar la solución usted mismo, puede comprar mezclas preparadas con propiedades resistentes al calor, destinadas a la mampostería refractaria.
El mortero refractario se utiliza en la colocación del hogar, para otras estructuras se utiliza una mezcla de cemento y arena. Las rejillas se pueden comprar listas para usar o soldar independientemente de las barras de acero.
Herramientas y dispositivos
Aparte de los materiales, la realización del trabajo es imposible sin herramientas y dispositivos. Para la construcción de la barbacoa, el propietario deberá preparar:
- Martillo;
- Kelgi;
- Amoladoras;
- Palas;
- Recipientes para mezclar la solución;
- Cubos;
- Nivel de construcción;
- Cuerdas con clavijas (para marcado);
- Ruletas.
Se acelerará considerablemente el trabajo con una hormigonera para mecanizar el procedimiento de mezcla de mortero.
Parrilla de ladrillo de bricolaje: instrucciones paso a paso
Las siguientes son instrucciones detalladas paso a paso para las dos variantes de parrillas de ladrillo. Estos diagramas pueden ser utilizados como guía metodológica en la construcción de estos objetos.
Parrilla de ladrillo simple
Una versión simple de la parrilla se construye en este orden:
- La base se vierte de acuerdo con el esquema que se indica a continuación; para la resistencia, el refuerzo se coloca en concreto; la base de concreto se vierte sobre capas de grava y arena;
- Se obtiene una plataforma de hormigón del tamaño requerido;
- De antemano, sin mortero, coloque una fila de ladrillos para marcar la mampostería posterior;
- Después de marcar, coloque la primera fila en la solución, manteniendo la horizontalidad en el nivel; para la impermeabilización, en la parte superior de la base, debajo de la primera fila de ladrillos, se coloca ruberoide;
- Coloque la segunda fila, comenzando con la barra transversal de la letra "P", por el método de "ligadura" de las articulaciones;
- Continuar la mampostería de manera similar, comprobando cuidadosamente los espacios entre los ladrillos y la disposición horizontal de las filas;
- Diseñar un máximo de ocho filas;
- Cortar esquinas y accesorios con una amoladora a lo largo de una longitud correspondiente a la distancia entre las paredes laterales; en las partes de las esquinas incorporadas en la pared, corte el estante vertical;
- Coloque las esquinas y los accesorios de modo que se marquen dos filas de ladrillos sin mortero entre ellos, esta es la base del hogar; en lugar de refuerzo, las esquinas se pueden colocar a lo largo de los bordes, estantes horizontales en el interior;
- Colocar dos filas de ladrillos en la base del brasero (sin mortero);
- Coloque tres filas más, completando la estructura.
En el interior, a lo largo de las paredes delantera y trasera, se colocan ladrillos (en el borde), un soporte para colocar pinchos.
El orden de dicha barbacoa es el siguiente:
- Series impares;
- Serie par;
- Octava fila con barras metálicas;
- Novena fila, con filas interiores forradas de ladrillos de mortero;
Ancho de la estructura resultante – 760 mm, longitud – 1020 mm, altura – 770 mm.
Barbacoa-caldero con tus propias manos
Un caldero de barbacoa es una estructura que combina un brasero con quemadores. Este término se llama tradicionalmente una estructura más compleja, con una chimenea y una encimera.
Las instrucciones paso a paso para la estructura son las siguientes:
- Preparar la cimentación con una plataforma para la barbacoa, colocar previamente el ladrillo a lo largo del contorno de las futuras paredes;
- El ladrillo rojo se coloca en la base del sitio, sin huecos, las filas exteriores se colocan con chamota; organizar una abertura para la puerta (para rastrillar las cenizas) – frente a la segunda – tercera fila; desde la puerta realizar un puente con dos filas de ladrillos refractarios, con el relleno de cavidades con ordinario;
- El marco de la puerta está temporalmente apoyado con ladrillos, para mayor estabilidad, la parte superior es atraída por giros de alambre;
- Instalar una espiga;
- Montar la puerta de la caja de fuego;
- Coloque el techo al nivel de la rejilla – primero use ladrillos refractarios, luego – bloques en forma o fragmentos de ladrillo cortados, con una depresión formada;
- Proceder a la instalación de la chimenea, continuando la colocación de paredes a la marca requerida;
- Ejecutar la bóveda, dejando un agujero para el caldero;
- Se instala una base metálica del caldero (se inserta un anillo metálico que gira junto con la caldera en el interior); la losa se puede revestir con ladrillos, o se pueden hacer ranuras para su instalación;
- Una bóveda con chimenea se coloca sobre un brasero abierto.
Verifique previamente la eficiencia con la que funciona la campana. La parte de la fachada de la bóveda se hace soplada, para este propósito un ladrillo de revestimiento es más adecuado. La mampostería superior se realiza de la manera habitual.
Se puede instalar una tapa de metal en la cabeza de la tubería o se puede realizar un techo de ladrillo.
Dibujos y orden de la barbacoa
Las dimensiones exactas de la parrilla, así como la cantidad de material requerido, dependen de las características de las decisiones de diseño tomadas por el propietario. Las dimensiones aproximadas de la estructura se dan en el dibujo que se indica a continuación.
A partir de esta imagen, es posible tener una idea de la cantidad requerida de ladrillos y otros materiales.
Un diagrama de otra versión de la estructura con una imagen de fila de mampostería ayudará a comprender las peculiaridades de la obra.
El orden de colocación de ladrillos no debe cuestionarse si se sigue la regla general de "ligadura" de las articulaciones.
Antes de proceder con la adquisición de materiales, es necesario representar en detalle el resultado deseado en papel. Esto requerirá:
- Dibuje un objeto en tres proyecciones, con una vista desde el frente, desde el costado y desde arriba;
- Especifique las dimensiones exactas;
- Dibuje unidades estructurales individuales.
Si no está claro desde la vista general cómo se instalan los elementos individuales, será necesario realizar cortes o secciones, detallando algunos lugares.
Al desarrollar un dibujo, debe mantener correctamente la escala para mantener las proporciones del objeto en la imagen. Para una mayor claridad, puede hacer una proyección axonométrica que represente la estructura en volumen.
Este tipo de trabajo requiere ciertas aptitudes y formación. Pero la imagen gráfica le dará una imagen completa del objeto futuro para refinar la ejecución y el diseño de los nodos individuales.
Conclusión
La construcción de una barbacoa hecha de ladrillos es un procedimiento responsable y bastante complejo que requiere una preparación preliminar y habilidades del propietario. Pero el brasero construido le permitirá cocinar varios platos, para un agradable tiempo de ocio con toda la familia. Lo principal es desarrollar adecuadamente el proyecto, calcular la cantidad requerida de material y realizar cuidadosamente el trabajo.